遂にペペロンチーノを作ってみる。

　朝から病院に。　帰宅したのは三時半。　朝から何も食べていなかったので遅い昼ご飯を作る事にした。　それはペペロンチーノ。　以前からのペペロンチーノはの作って見たかったのだが、余りにもシンプルなレシピと調理なので、逆に高度なテクニックを要するものではないかとひるんでいたのだ。

　和食に例えると、塩だけのお握りの様に。　米のとぎかた、水加減、炊き方、お握りのサイズ、手塩加減、握り具合が良くないと美味しい塩お握りはできない。　材料が米と塩だけなのでごまかしが効かないのだ。

　でも今日は時間も有るし体調もいいのでチャレンジして見る事にした。　テスト的にスパゲッティ100ｇで作って、客観的な意見を聞きたいので奧さん試食してみるか聞いたら、どおせ作るならいっぱい食べたいというので200ｇ作る事にした。

　出来上がったのがコレ。　今回失敗したのはスパゲッティを茹でた鍋が余りにもお湯がいっぱいで、こぼさない事に集中してなんとか湯切りを済ませた瞬間、ゆで汁をフライパンに入れ忘れた事。

　なくなったゆで汁はもう手に入らないので、スパゲティをフライパンに入れたあと電気ポットから熱湯を少しフライパンにいれて、塩も少々足してゆで汁の代わりにしてフライパンでスパゲティとよくかき混ぜて完成とした。

　失敗したポイントは先入観えを持たせない為に伏せて置いた。　出来上がりを冷めないうちに早速試食。　結果は私と、奥さんの意見も凄く美味しいの評価。よかった、美味しいペペロンチーノが作れて。　奥さんは、もう市販品には戻れないとまで言ってくれた。　やった～

　これでおうちでいつでも美味しいペペロンチーノが食べられる。　

　味付けが塩だけなのでゆで汁は1.5％の塩で作ったが次は1％の塩分濃度で試して見る。　次回作るのがたのしみ。

　今後はカルボナーラと　カチョ・エ・ぺぺをマスターしたい。　チーズ削り器買わなきゃ。

　本日の体重　53.5ｋｇ