レモンの皮の効果

　今日はシーフードミックスでスパゲッティを作った。　盛り付けが下手で美味しくなさそうにみえるが、とても美味しかった。　

　奧さんからのリクエストはボンゴレビアンコだったのだが、アサリは高いので却下。それでシーフードミックスで代用したのだ。　シーフードミックスはイカやエビも入っているので見た目もよくおいしいのだ。　しかも安価。

　You Tube　でタコのスパゲッティを作っている人が、途中でレモンの皮を入れていたので私もやってみた。　

　シーフードの臭みを消す目的ならレモン果汁でもよさそうだが、ここは敢えてレモンの皮をいれてみる。　さっそくチーズ削り器を使ってかっこよく。　するとどうだろう、爽やかで鮮烈な香りがフライパンの中で立ち上りシーフードミックスとレモンの香りの二重奏。

　最高～

　皮はスパゲッティに味の影響を与えずに香りだけを楽しませる効果があったのだ。　さすが、食材のあじを活かすイタリアの料理。

　スパゲッティ作りはたのしいな。

　本日の体重　53ｋｇ