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2015年11月30日 (月)

ブラックバスを食す

20151122bb1 最近釣りを始めた三男さんに琵琶湖で釣ってきたブラックバスを食べさせて貰った。 害魚だの臭くて喰えんだの言われているブラックバスだが実際はどうなのか自分の舌で判断してみた。

 三男さん一人で朝4時に家を出発してお近江高島辺りで10匹ほど釣ってきた様だ。 中には40cmもある立派なブラックバスもいる。

 

 

20151122bb2 少しでも美味しく食べられる様にと釣った現地で活〆して血抜きしたブラックバスを手際よくさばく。

 すごくきれいな白身の魚だ、切り身にして鍋の材料に並べられたら鱈と勘違いしそうだ。 そして鱈より確実に臭くない。

 

 

20151122bb3 まずは手堅く唐揚げ。

 臭みも無くとても美味しい、これはフィッシュ&チップスとして売れそうだ。

 

 

20151122bb4 皮付で煮付け。

 皮が臭いと言われたりもするがこちらも全然大丈夫。

 癖が無く、私なら鯉かブラックバスかと言われたら確実にこちらを食べる。

 最後に写真は無いが塩焼きも食べてみたが美味しかった、ただ少しうま味成分が少なくアッサリし過ぎていると思う。

 これなら多分南蛮漬けや酢でしめても美味しいかも。 干物にして「すきみ」みたいな物にすればうま味成分が増すかも知れない。

 釣った魚を料理して食べる楽しみ、私も鯖釣りに挑戦してみようかな。

 家の前、海だしね~

 近い将来、食料難になったら大人気の食材になるかもよ。

 本日の体重 57kg

 

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