山芋の糠漬けを作ってみた

　山芋の糠漬けを作ってみた。

　山芋の皮をむき糠床に漬け込むこと24時間、糠床から取り出し軽く水洗いしてスライスし、何も付けずにそのまま食べてみたらその美味しい事！　キュウリや茄子にも引けをとらない。

　アイデアの出所は「美味しんぼ」で、海外赴任する知り合いのために考えた糠漬け、という話があったような・・・、まあそこらへんだ。

　シャクシャクとした山芋の食感はそのままに、美味しい糠の味が程よく回っている。　私的には山芋を食べるならトロロ汁より此方がいいくらいだ。

　ただ白いご飯やお茶漬けに合うかとというと、酒の飲めない私が言うのもなんだが、珍味に近い感じがあるのでお酒のアテに良いかもしれない。

　次はセロリを試してみよう。

　本日の体重　57.5ｋｇ　おっと次の段階がみえた。　今日は晩御飯の一品にさしみこんにゃくをプラスしてみた。